貨　圓　甲　咖　啡

衣索比亞 耶加雪菲 查爾巴 紅櫻桃計畫 Ethiopia Yirgacheffe CHELBA

紅櫻桃計畫是由歐盟國家-荷蘭政府所提出的一個幫助衣索比亞咖啡農改良技術、採收與處理流程的咖啡生豆品質提升計畫。以高海拔產區的農莊或合作社為紅櫻桃計畫的主要區域，一切的改善措施以必須摘取咖啡紅櫻桃(100%成熟咖啡果實)為開端，「紅櫻桃計畫」之名由此而來。

耶加雪夫為衣索比亞最著名的咖啡產區，海拔1,850到2,400公尺，地名古語之意為「濕地」，反映其地理環境，而獨特的地理環境及風味，將原本應歸屬於西達摩產區的耶加雪夫獨立出來。

耶加雪夫從耕種、收成、撿豆、去除果肉完全手工，使咖啡農能負擔生產成本，加上耶加雪夫濃郁的口感，令人愉悅的芳香氣味，與葡萄酒相似的酸味，果酸中帶有溫和的甜味，曾獲精品咖啡協會評鑑為世界排名第二的精品咖啡。

CHELBA-3   查爾巴  NEW ARRIVAL 

產地: 衣索比亞

產區  耶加雪菲Gedeo區

品種  Heirloom

土壤  紅棕土

處理  日曬

海拔  1800-2100

風味  漿果、蜂蜜、榛果、乾淨多汁口感、杏仁、茉莉、巧克力、海鹽、全麥餅乾。

評分  87

查爾巴年產量約有577噸，參與的農民約有500人。合作社以嚴格的標準篩選咖啡櫻桃，以棚架的方式進行日曬。查爾巴的風味絕對是咖啡世界所謂的獨行俠，獨特的個性，以及多元味蕾刺激帶來的各方想像，肯定能顛覆咖啡既有想像。